Disponibile al punto vendita e sul nostro eshop l’olio nuovo dei Barbi appena imbottigliato. L’olio proviene esclusivamente dai nostri oliveti a Montalcino, il cui territorio senza dubbio è uno dei più fortunati dal punto di vista agronomico per la crescita ottimale non solo della vite ma anche dell’olivo. Ed è da questa fertile campagna che nasce l’olio extravergine della Fattoria dei Barbi: sono 8 ettari di oliveto con 1186 piante di olivo della varietà Frantoio, localmente detta Correggiolo, quella che si sposa meglio al terroir ilcinese. Le olive vengono raccolte a mano e la spremitura “a freddo” avviene in un frantoio a ciclo continuo ad una temperatura tra i 22 e i 25 C°. L’olio ha un colore verde vivace con riflessi dorati, profumo fruttato intenso, un codolo moderatamente piccante e un retrogusto leggermente erbaceo. È perfetto con piatti tipici della cucina toscana e mediterranea e favoloso servito crudo su zuppe, pasta e sul pane tostato per fare la bruschetta. La confezione è da 0,500 l.
